PARAMARIBO – 13 juli staat geheel in teken van de French fry oftewel friet of in de volksmond patat. Friet, frieten of patat is een gerecht van gefrituurde aardappelreepjes. De friet wordt verkocht in de snackbar of cafetaria. In andere landen  wordt er over friettent of frietkraam gesproken. Traditioneel werd vroeger de friet in een puntzak geserveerd, die je makkelijk af kunt scheuren, zodat je handen niet vol zitten met mayonaise of ketchup. In Engeland werd friet geserveerd in een oude krant, maar om hygiënische redenen is dat tegenwoordig papier. Meestal wordt friet tegenwoordig geserveerd in een bakje.

Wie de eerste friet maakte is niet goed te achterhalen. Zowel de Fransen als de Belgen claimen de uitvinding van friet. De Belgische historicus Jo Gérard zegt dat hij in een oud manuscript heeft gelezen dat er al friet werd gemaakt in 1680. Als de Maas ‘s winters dichtvroor en het niet meer mogelijk was om vis te vangen, sneed men aardappels in de vorm van visjes die men in vet kookte. In een Frans kookboek uit 1755, Les soupers de la cour, wordt melding gemaakt van friet…[+]