ROME –  In Rome wordt een bijzondere afspraak gemaakt om de prijzen van één van de bekendste Italiaanse gerechten, de pasta carbonara, in toom te houden. Dat schrijft de Britse krant The Times. De ‘Consumerismo-groep’, die zich inzet voor consumentenrechten, roept Romeinse restaurants op om de prijs van een bord carbonara vast te leggen tussen de 12 en 14 euro.

Het ‘carbonarapact’ komt er als reactie op de vrees dat de prijzen in de horeca zullen oplopen door het ‘Jubeljaar van Hoop’, een speciaal katholiek jaar dat eens om de 25 jaar wordt gevierd, waarin pelgrims massaal naar Rome trekken ‘voor vergeving’. De Italiaanse stad verwacht in 2025 ongeveer 35 miljoen pelgrims.

Restaurants in de grootste toeristische hotspots van Italië worden vaak beschuldigd van het hanteren van te hoge prijzen. Die prijzen stijgen niet zonder reden. De afgelopen jaren kregen de restaurants in Rome te maken met een omzetdaling van 12 procent, deels door stijgende levensonderhoudskosten, waardoor veel stadsgezinnen minder vaak uit eten gaan. Consumentenorganisaties zijn bezorgd dat toeristenprijzen uit de hand zullen lopen als er geen prijsplafond komt.

Luigi Gabriele, voorzitter van de consumentenvereniging ‘Consumerismo’, stelt dat een prijsplafond noodzakelijk is. “Wie een te dure carbonara verkoopt die niet eens lekker smaakt, pleegt een misdaad tegen de maag én de economie”, zegt hij. Het voorstel om de prijs van carbonara te plafonneren tussen 12 en 14 euro moet ervoor zorgen dat deze redelijk blijft voor zowel lokale Italianen als toeristen.

Restaurants die de nieuwe prijsafspraak respecteren, ontvangen een speciale sticker die ze op hun ramen of toonbanken kunnen plakken. Zo maken ze duidelijk aan consumenten dat ze eerlijke prijzen hanteren.

Gabriele stelt dat toeristen zich vaak opgelicht voelen door de te hoge prijzen in Rome. “We willen af van het imago dat alle restaurants in Rome eropuit zijn om toeristen te bedriegen”, aldus Gabriele.

Sommige duurdere restaurants in Rome, waar een bord carbonara soms 20 euro kost, zijn niet te spreken over het ‘carbonarapact’. Toch hoopt de consumentenvereniging ‘Consumerismo’ dat de meerderheid van de restaurants in de stad zich zal aansluiten bij het voorstel. (HLN/ Getty Images)