PARAMARIBO- Twee studenten van de Anton de Kom Universiteit (ADEK) hebben voor Suriname Candied Fruits NV (SCF) onderzocht op welke manier ananas het beste gekonfijt kan worden. Voor het bedrijf heeft het werk van de studenten waardevolle informatie opgeleverd. SCF is na het onderzoek in staat om goede keuzes te maken bij het konfijten van ananas en hierdoor groeien de mogelijkheden om internationaal aan de weg te timmeren. De belangrijkste conclusies zijn dat het sterk aan te bevelen is om te konfijten met witte suiker en warm te konfijten in plaats van koud. Verder bevelen de studenten aan om testen uit te voeren met andere konfijtsuikers als glucosestroop en fructosestroopals vervanger of incombinatie met witte suiker. Dit staat in een persbericht van SCF…[+]